Tai
IGT VENETO
Lison Pramaggiore 3 Ettari
Specifiche:
- Vitigno:
100% Tai, BIO in coltivazione biodinamica. - Età delle piante:
90 anni. - Forma d’allevamento:
Sylvoz corto, 3 kg uva/pianta. - Raccolta:
Manuale in cassetta la seconda settimana di settembre. - Pressatura dell’uva:
Intera con decantazione veloce per 12h. - Fermentazione:
In botte di rovere, circa 2 settimane a temperatura controllata di 20/22°C. - Affinamento:
Sulle fecce fini per circa 9 mesi.